थेपला एक लोकप्रिय गुजराती फ्लैटब्रेड है जिसे आमतौर पर नाश्ते या स्नैक आइटम के रूप में खाया जाता है। यह मसालों, गेहूं के आटे और बेसन का एक आदर्श मिश्रण है, और इसे चटनी, अचार या दही जैसे विभिन्न पक्षों के साथ आनंद लिया जा सकता है। थेपला की सबसे अच्छी बात यह है कि इसे बनाना आसान है और इसे कुछ दिनों तक स्टोर करके भी रखा जा सकता है। इस लेख में हम थेपला बनाने की विधि और इसे हर बार परफेक्ट बनाने के कुछ टिप्स पर चर्चा करेंगे।
बनाने की सामग्री
- 2 कप गेहूं का आटा
- 1/2 कप बेसन (बेसन)
- 1/4 कप ताज़ा मेथी के पत्ते (मेथी)
- 1/4 कप कटी हुई धनिया पत्ती
- 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर (हल्दी)
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (लाल मिर्च)
- 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
- नमक स्वाद अनुसार
- पानी, आवश्यकतानुसार
- पकाने का तेल
थेपला बनाने का तरीका
मेथी के पत्ते और धनिया पत्ती को धोकर बारीक काट लीजिए. एक मिक्सिंग बाउल में गेहूं का आटा, बेसन, मेथी के पत्ते, हरा धनिया, हरी मिर्च, जीरा, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और नमक डालें। सभी सामग्री को अच्छे से मिला लें। धीरे-धीरे पानी डालकर आटा गूंथ लें। एक नरम और चिकना आटा गूंथ लें।
आटे में थोडा़ सा तेल डालकर दोबारा गूंथ लीजिए. इसे ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें। आटा सैट होने के बाद, इसे छोटे बराबर आकार की लोई में बांट लें। प्रत्येक गेंद को एक पतले घेरे में बेल लें। मध्यम आँच पर एक तवा गरम करें। गरम होने पर बेली हुई थेपला को तवे पर डाल दीजिए. थेपला को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक सेक लीजिए. पकाते समय दोनों तरफ से थोड़ा सा तेल ब्रश करें। सभी आटे की गेंदों के लिए प्रक्रिया को दोहराएं।
सलाह
- थेपला को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए ताजी मेथी की पत्तियों का प्रयोग करें।
- थेपला को ज्यादा न पकाएं, नहीं तो यह सख्त और सूखा हो सकता है।
- आटा नरम और चिकना होना चाहिए, नहीं तो थेपला बेलना मुश्किल हो जाएगा।
- आप अपने स्वाद के अनुसार मसाले के स्तर को समायोजित कर सकते हैं।
- थेपला को चटनी, अचार या दही के साथ परोसिये और खाइये.
निष्कर्ष
थेपला एक हेल्दी और टेस्टी डिश है जिसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है। यह नाश्ते या नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प है और इसका विभिन्न प्रकार के साथ आनंद लिया जा सकता है। ऊपर वर्णित नुस्खा सरल और पालन करने में आसान है। कुछ टिप्स की मदद से आप हर बार परफेक्ट थेपला बना सकते हैं। तो, घर पर थेपला बनाने की कोशिश करें और अपने परिवार और दोस्तों के साथ इसका आनंद लें।