दाल फ्राई रेसिपी एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जिसे दाल, मसाले और घी के साथ बनाया जाता है। यह शाकाहारी व्यंजन बनाने में आसान है और अधिकांश भारतीय घरों में एक प्रधान है। यह उन लोगों के लिए एक स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्प है जो कम वसा वाले प्रोटीन युक्त भोजन की तलाश में हैं। इस लेख में, हम दाल फ्राई की रेसिपी और हर बार इसे परफेक्ट बनाने के कुछ टिप्स पर एक नज़र डालेंगे।
दाल फ्राई करने की सामग्री
- 1 कप पीली दाल (मूंग दाल)
- 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 छोटा टमाटर, बारीक कटा हुआ
- 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 2-3 हरी मिर्च, लंबाई में कटी हुई
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- नमक स्वाद अनुसार
- 1 बड़ा चम्मच घी
- 1 छोटा चम्मच नींबू का रस
- धनिया पत्ती, कटा हुआ, गार्निश के लिए
दाल फ्राई करने की विधि
दालों को अच्छे से धोकर कम से कम 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। पानी निथारें और दाल को प्रेशर कुकर में डालें। 3 कप पानी डालें और 3-4 सीटी आने तक या दाल के नरम होने तक प्रेशर कुक करें।
एक पैन में घी गर्म करें और जीरा डालें। उन्हें फूटने दो। पैन में बारीक कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालें और प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें। पैन में अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और एक मिनट तक भूनें।
पैन में बारीक कटा हुआ टमाटर डालें और नरम और मुलायम होने तक भूनें। पैन में हल्दी पावडर, लाल मिर्च पावडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। पकी हुई दाल को पैन में डालें और मसाले के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।
दाल का गाढ़ापन ठीक करने के लिए पैन में पानी डालें। इसे उबाल आने दें। आंच धीमी कर दें और दाल को 5-7 मिनट तक उबलने दें। पैन में नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
दाल फ्राई को कटी हुई धनिया पत्ती से गार्निश करें।
दाल फ्राई बनाने के टिप्स
- खाना पकाने के समय को कम करने के लिए दाल को पकाने से पहले कम से कम 30 मिनट के लिए भिगो दें।
- दाल पकाने के लिए प्रेशर कुकर का उपयोग करें क्योंकि इससे खाना पकाने का समय कम हो जाएगा और यह भी सुनिश्चित होगा कि दाल पूरी तरह से पक गई है।
- दाल फ्राई में भरपूर और मक्खन जैसा स्वाद लाने के लिए तेल की जगह घी का इस्तेमाल करें।
- वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए दाल में पानी की मात्रा को समायोजित करें। अगर दाल ज्यादा गाढ़ी हो तो और पानी डालें। यदि यह बहुत पतला है, तो इसे कुछ और मिनटों तक उबलने दें।
- दाल फ्राई का भरपूर और खुशबूदार स्वाद सुनिश्चित करने के लिए हमेशा ताज़े मसालों का इस्तेमाल करें।
- डिश में ताजगी और रंग लाने के लिए दाल फ्राई को कटी हुई धनिया पत्ती से गार्निश करें।
निष्कर्ष
दाल फ्राई एक सरल और आसानी से बनने वाली डिश है जो एक स्वस्थ और संतोषजनक भोजन के लिए एकदम सही है। यह ज्यादातर भारतीय घरों में एक प्रधान है और सभी उम्र के लोगों द्वारा पसंद किया जाता है। सही सामग्री और तकनीकों के साथ, आप एक स्वादिष्ट और स्वस्थ दाल फ्राई बना सकते हैं जो निश्चित रूप से आपके दोस्तों और परिवार को प्रभावित करेगी। तो, आगे बढ़ें और आज ही इस रेसिपी को आजमाएं और इस क्लासिक भारतीय व्यंजन के समृद्ध और सुगंधित स्वादों का आनंद लें!