पेड़ा बनाने की विधि पेड़ा एक लोकप्रिय मिठाई है जो भारत में विशेष रूप से त्योहारों और विशेष अवसरों पर बनाई जाती है। यह एक नरम, मलाईदार और मुंह में पिघल जाने वाली मिठाई है जिसे बनाना आसान है और इसके लिए केवल कुछ सामग्री की आवश्यकता होती है। इस लेख में हम सीखेंगे कि घर पर पेड़ा कैसे बनाया जाता है।
पेड़ा बनाने की सामग्री
- मिल्क पाउडर: 1 कप
- कंडेंस्ड मिल्क: 1/2 कप
- घी: 2 बड़े चम्मच
- इलायची पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
- पिस्ता या बादाम सजाने के लिए
पेड़ा बनाने की विधि
पेड़ा मिश्रण तैयार करना
एक नॉन स्टिक पैन में घी डालें और उसे मध्यम आँच पर पिघलने दें। पैन में कंडेंस्ड मिल्क डालकर अच्छी तरह चलाएं। पैन में मिल्क पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक मिश्रण एक साथ न आ जाए और आटे जैसी स्थिरता न बन जाए। किसी भी गांठ से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। मिश्रण में इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आंच बंद कर दें और मिश्रण को कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें।
पेड़ा को आकार देना
मिश्रण के ठंडा होने के बाद, इसे कुछ मिनटों के लिए तब तक गूंधें जब तक यह चिकना और लचीला न हो जाए। मिश्रण को समान आकार की गेंदों में विभाजित करें और उन्हें डिस्क जैसा आकार देने के लिए थोड़ा चपटा करें। पेड़े को आकार देने के लिये आप पेड़े के साँचे का प्रयोग कर सकते हैं, या आप हाथ से भी पेड़े का आकार दे सकते हैं।
पेड़े को सजाना
पेड़े को कटे हुये पिस्ते या बादाम से सजाइये. आप इसे अधिक जीवंत रंग और सुगंध देने के लिए केसर के धागों का भी उपयोग कर सकते हैं। पेड़े को एक प्लेट में रखें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में जमने के लिए रख दें। ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसें।
सलाह
मिठास को नियंत्रित करने के लिए आप स्टोर से खरीदे हुए दूध के बजाय घर का बना कंडेंस्ड मिल्क इस्तेमाल कर सकते हैं।
अगर पेड़ा का मिश्रण ज्यादा सूखा है, तो इसे नरम और लचीला बनाने के लिए इसमें दूध की कुछ बूंदें मिलाएं।
चिपके और जलने से बचने के लिए नॉन स्टिक पैन का इस्तेमाल करें।
पैड़ा के प्रकार
चॉकलेट पेड़ा: पेड़े के मिश्रण को चॉकलेटी फ्लेवर देने के लिए इसमें कोको पाउडर मिलाएं।
मलाई पेड़ा: पेड़े के मिश्रण को एक समृद्ध और मलाईदार बनावट देने के लिए ताजा क्रीम डालें।
केसर पेड़ा: पेड़े के मिश्रण में केसर के रेशे मिलायें ताकि इसका रंग और खुशबु अच्छी रहे।
निष्कर्ष
पेड़ा एक सरल और स्वादिष्ट मिठाई है जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है। केवल कुछ सामग्री और सरल चरणों के साथ, आप इस मिठाई को घर पर बना सकते हैं और अपने मेहमानों को अपने पाक कौशल से प्रभावित कर सकते हैं। इस पेड़ा रेसिपी को आजमाएँ और इस क्लासिक भारतीय मिठाई के समृद्ध और मलाईदार स्वाद का आनंद लें।