स्प्रिंग रोल्स एक लोकप्रिय चीनी ऐपेटाइज़र है जिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं। ये स्वादिष्ट रोल एक कुरकुरी बाहरी परत के साथ बनाए जाते हैं और विभिन्न प्रकार की सब्जियों, मीट या समुद्री भोजन से भरे होते हैं। स्प्रिंग रोल किसी भी अवसर के लिए एकदम सही हैं और इसे ऐपेटाइज़र या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जा सकता है। इस लेख में हम घर पर स्प्रिंग रोल बनाना सीखेंगे।
बनाने की सामग्री
- स्प्रिंग रोल रैपर: 12-15 शीट
- पत्ता गोभी: 1 कप, पतली कटी हुई
- गाजर: 1 कप, कद्दूकस की हुई
- शिमला मिर्च: 1 कप, पतली कटी हुई
- बीन स्प्राउट्स: 1 कप
- प्याज: 1/2 कप, पतला कटा हुआ
- लहसुन: 2 लौंग, कीमा बनाया हुआ
- सोया सॉस: 1 बड़ा चम्मच
- नमक: आवश्यकता अनुसार
- काली मिर्च: आवश्यकता अनुसार
- तलने के लिए तेल
स्प्रिंग रोल्स बनाने की विधि
भरने की तैयारी
एक पैन में, मध्यम आँच पर तेल गरम करें। पैन में कीमा बनाया हुआ लहसुन और कटा हुआ प्याज़ डालें और प्याज़ के पारदर्शी होने तक भूनें। पैन में बारीक कटी पत्तागोभी, कद्दूकस की हुई गाजर, बारीक कटी शिमला मिर्च और बीन स्प्राउट्स डालें।
पैन में सोया सॉस, नमक और काली मिर्च डालें और 3-4 मिनट तक चलाते हुए भूनें। आंच बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें।
स्प्रिंग रोल लपेटना
एक स्प्रिंग रोल रैपर लें और इसे समतल सतह पर रखें। रैपर के बीच में 2-3 बड़े चम्मच भरावन मिश्रण डालें। रैपर को फिलिंग के ऊपर फोल्ड करें और साइड्स में टक करें। रैपर को कसकर रोल करें, सुनिश्चित करें कि भरना कसकर अंदर पैक किया गया है। शेष रैपर और भरने के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।
स्प्रिंग रोल्स को तलें
एक कड़ाही या कड़ाही में, मध्यम-तेज़ आँच पर तेल गरम करें। जब तेल गर्म हो जाए तो सावधानी से स्प्रिंग रोल्स को तेल में डालें. स्प्रिंग रोल को चारों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। स्प्रिंग रोल को तेल से निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें एक पेपर टॉवल पर रखें।
स्वीट चिली सॉस या अपनी पसंद की किसी भी डिपिंग सॉस के साथ गरमागरम परोसें।
सलाह
आप अतिरिक्त प्रोटीन के लिए भरने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस, झींगा या टोफू जोड़ सकते हैं।
भरने के लिए अपनी पसंद के किसी भी अन्य सब्जियां जोड़ें।
सुनिश्चित करें कि स्प्रिंग रोल लपेटने से पहले फिलिंग को पूरी तरह से ठंडा कर लिया गया है ताकि रैपर को गीला होने से बचाया जा सके।
स्प्रिंग रोल को ज्यादा न भरें क्योंकि इससे रैपर फट सकता है।
यदि स्प्रिंग रोल पर्याप्त क्रिस्पी नहीं हैं, तो आप उन्हें ओवन में 350°F पर 15-20 मिनट के लिए बेक कर सकते हैं।
निष्कर्ष
स्प्रिंग रोल एक स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाला क्षुधावर्धक है जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है। इस आसानी से बनने वाली रेसिपी से आप घर पर स्वादिष्ट और क्रिस्पी स्प्रिंग रोल बना सकते हैं और अपने मेहमानों को प्रभावित कर सकते हैं। तो, आगे बढ़ें और इस रेसिपी को आजमाएं और चीनी व्यंजनों के जायके का आनंद लें।