पाव भाजी मुंबई, भारत में एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है। यह एक स्वादिष्ट और मसालेदार सब्जी है जिसे पाव के नाम से जाने जाने वाले नरम बन के साथ परोसा जाता है। यह व्यंजन विभिन्न प्रकार की सब्जियों और मसालों के साथ बनाया जाता है, जिससे यह एक स्वस्थ और पौष्टिक भोजन बन जाता है। इस लेख में हम मुंबई स्टाइल पाव भाजी बनाना सीखेंगे।
पाव भाजी बनाने की सामग्री
भाजी के लिए:
- आलू: 4 मध्यम आकार के, उबले और मसले हुए
- टमाटर: 4 मध्यम आकार के, बारीक कटे हुए
- हरी शिमला मिर्च (शिमला मिर्च): 1 मध्यम आकार की, बारीक कटी हुई
- हरी मटर: 1/2 कप
- गाजर: 1 मध्यम आकार की, बारीक कटी हुई
- फूल गोभी: 1/2 कप, बारीक कटी हुई
- प्याज: 1 मध्यम आकार का, बारीक कटा हुआ
- लहसुन: 5-6 कलियां बारीक कटी हुई
- अदरक: 1 इंच का टुकड़ा, बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च: 2-3, बारीक कटी हुई
- पाव भाजी मसाला: 2 बड़े चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर : 1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
- नमक: आवश्यकता अनुसार
- तेल: 3-4 बड़े चम्मच
- मक्खन: 2 बड़े चम्मच
- धनिया पत्ती: एक मुट्ठी, कटी हुई
पाव के लिए:
- पाव बन्स: 8, आधे में विभाजित
- मक्खन: आवश्यकता अनुसार
पाव भाजी बनाने की विधि
सब्जियां तैयार करना
आलू को उबाल कर मैशर से मैश कर लें। एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें प्याज, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालें। प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं। हरी शिमला मिर्च, गाजर, फूलगोभी और हरे मटर डालें। अच्छी तरह मिलाकर 5-6 मिनट तक पकाएं।
भाजी बनाना
सब्जियों में पाव भाजी मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालें अच्छी तरह मिलाएं और 5-6 मिनट के लिए और पकाएं। मसले हुए आलू डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मक्खन डालें और 5-6 मिनट के लिए और पकाएँ। कटी हुई धनिया पत्ती डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
पाव तैयार करना
एक तवा गरम करें और उसमें मक्खन लगाएँ। पाव बन्स को तवे पर रखें और गोल्डन ब्राउन होने तक सेंक लें। पाव बन्स को पलटें और दूसरी तरफ भी सेंक लें।
पाव भाजी परोसना
भाजी को एक सर्विंग डिश में डालें और कटी हुई हरी धनिया और एक चम्मच मक्खन से सजाएँ। टोस्टेड पाव बन्स के साथ गरमागरम परोसें।
सलाह
- आप एक स्वस्थ संस्करण के लिए भाजी में अधिक सब्जियां जैसे बीन्स, चुकंदर, या गोभी डाल सकते हैं।
- अपने स्वाद के अनुसार मसाले का स्तर समायोजित करें।
- भाजी में मक्खन डालने से इसका स्वाद बढ़ जाता है.
- अतिरिक्त क्रंच के लिए कटे हुए प्याज़, नींबू के टुकड़े और पापड़ के साथ परोसें।
निष्कर्ष
मुंबई स्टाइल पाव भाजी एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे नाश्ते या भोजन के रूप में लिया जा सकता है। नरम पाव बन और मसालेदार भाजी का मेल किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है। इस आसानी से बनने वाली रेसिपी के साथ, आप घर पर मुंबई स्टाइल पाव भाजी बना सकते हैं और अपने परिवार और दोस्तों को प्रभावित कर सकते हैं। तो, आगे बढ़ें और इस रेसिपी को ट्राई करें और मुंबई के स्ट्रीट फूड के जायके का आनंद लें।