पोहा, जिसे चपटा चावल भी कहा जाता है, भारत में एक लोकप्रिय नाश्ता व्यंजन है। यह एक सरल और आसानी से बनने वाली डिश है जो सभी उम्र के लोगों को पसंद आती है। पोहा एक स्वस्थ नाश्ते का विकल्प है क्योंकि यह कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होता है। यह एक कम वसा वाला व्यंजन भी है, जो इसे वजन पर नजर रखने वालों के लिए एक आदर्श नाश्ता बनाता है। पोहा को कई तरह से पकाया जा सकता है, और भारत के हर क्षेत्र की अपनी रेसिपी है। इस लेख में हम पारंपरिक पोहा रेसिपी के बारे में चर्चा करेंगे।
बनाने की सामग्री
- 2 कप पोहा (चपटा चावल)
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 1 टमाटर, कटा हुआ
- 2 हरी मिर्च, कटी हुई
- 1/2 छोटा चम्मच सरसों के बीज
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा
- 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 2 बड़े चम्मच तेल
- नमक स्वाद अनुसार
- गार्निशिंग के लिए कटी हुई धनिया पत्ती
- सर्व करने के लिए नींबू के टुकड़े
पोहा बनाने की विधि
पोहा को धोकर भिगो दें
एक छलनी में 2 कप पोहा लें और इसे बहते पानी में एक मिनट के लिए धो लें। पोहा को तोड़ने से बचने के लिए धोते समय कोमल रहें। पोहे को धोने के बाद ज़रुरत मात्रा में पानी में 5-7 मिनिट के लिये भिगो दीजिये. अतिरिक्त पानी निकाल दें और एक तरफ रख दें।
मसाला तैयार करें
एक पैन में 2 टेबल स्पून तेल गरम करें। तेल गरम होने पर इसमें राई और जीरा डाल दीजिए. इसे फूटने दो। अब कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालें और प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।
मसाले और सब्जियां डालें
पैन में हल्दी पावडर, लाल मिर्च पावडर और गरम मसाला पावडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। – अब कटे हुए टमाटर डालें और नरम और मुलायम होने तक पकाएं. स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
भिगोया हुआ पोहा डालें
पैन में भिगोया हुआ पोहा डालें और मसाले के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं. पैन में चिपकने से बचने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।
गार्निश करें और सर्व करें
गैस बंद कर दें और कटी हुई धनिया पत्ती से गार्निश करें। लेमन वेजेज के साथ गरमागरम परोसें।
सलाह
- कुरकुरेपन के लिए आप पोहे में भुनी हुई मूंगफली या काजू डाल सकते हैं.
- मसाले में कद्दूकस किया हुआ नारियल डालने से खाने का स्वाद और भी बढ़ जाता है.
- आप अपनी पसंद की सब्जियां जैसे मटर, गाजर, या बीन्स डाल सकते हैं।
पोहा एक स्वादिष्ट और सेहतमंद नाश्ता है जिसे झटपट बनाया जा सकता है। यह एक बहुमुखी व्यंजन है और इसे आपके स्वाद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। आप इसे नाश्ते या नाश्ते के रूप में परोस सकते हैं या अपने लंच बॉक्स में भी पैक कर सकते हैं। तो, आगे बढ़ें और घर पर इस आसान और स्वादिष्ट पोहा रेसिपी को ट्राई करें।