बर्गर कैसे बनाते हैं, रेस्टोरेंट जैसा आलू टिक्की बर्गर बनाने की विधि

टॉपिक :- बर्गर कैसे बनाते हैं, रेस्टोरेंट जैसा आलू टिक्की बर्गर बनाने की विधि

बर्गर कैसे बनाते हैं, मेक आलू टिक्की बर्गर बनाने के लिए तले हुए बन के अन्दर तली हुई आलू टिक्की, वेज सलाद ओर टॉमेटो केचअप या तीखी खट्टी मीठी चटनी के इस्तेमाल किया जाता है। ये बर्गर बनने के बाद खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है।

Burger-बर्गर एक विदेशी स्नेक है, लेकिन हमारे यहां इसे अपनी पसन्द का जायखा लेने के लिए भारतीय मसालों का इस्तेमाल करके बनाया जाता है। आलू टिक्की बर्गर बनाने के लिए बन के अन्दर आलू की तली हुई क्रस्पी टिक्की डाली जाती है। ये स्वाद में स्पाइसी व करारी होती है ओर ब्रेड बन के साथ खाने में बहुत ही स्वाद लगती है। 

मैक्डोनाल्ड्स में बिकने वाला बर्गर कम स्पाइसी ओर कम क्रस्पी होता है, लेकिन घर पर तैयार किया हुआ बर्गर हमारे स्वादानुसार स्पाइसी व क्रस्पी होता है। हम जिस तरह का चाहें अपने बर्गर को घर में उस तरह का स्पाइसी ओर क्रस्पी बना सकते हैं।

Burger Recipe In Hindi

घर पर बर्गर बनाने की विधि बहुत ही आसान है। आप सिम्पली हमारी बर्गर रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फॉलो करके रेडीमेड बन के साथ घर में ही बनी आलू की टिक्की से बर्गर तैयार कर सकते हैं। हम आपको स्टेप बाई स्टेप घर पर बर्गर बनाने की विधि बताएंगे। 

इन स्टेप्स को फॉलो करके आप बहुत आसानी से जान जाएंगे कि वेज बर्गर कैसे बनाते हैं। बर्गर बनाने के लिए आप इन स्टेप्स को फॉलो करें, (1) आलू टिक्की का मसाला तैयार करेंगे। (2) आलू की टिक्की बनाएंगे। (3) बर्गर के अंदर भरने के लिए सलाद बनाएंगे। (4) प्याज की पकोड़ी बनाएंगे। (5) इमली ओर मेयोनेज़ की चटनी बनाऐंगे। (6) सब तैयारी करने के बाद आखिर में Aloo Tikki Burger तैयार करेंगे। चलिए शुरू करते हैं सामग्री से।

बर्गर बनाने में इस्तेमाल होने वाली सामग्री

तैयारी का समय = 1 मिनट

पकने के समय = 10 से 15 मिनट

कितने लोगो के लिए = 4

• टिक्की मसाला बनाने के लिए

• जीरा, 2 छोटी चम्मच

• सोंफ, एक छोटी चम्मच

• साबुत  धनिया, 1 छोटी चम्मच

• काली मिर्च के दाने, 1 छोटी चम्मच

• नमक, आधा छोटी चम्मच

• आलू टिक्की बनाने के लिए

• आलू, 3 आलू उबाल कर मेष कर लें

• हरा धनिया, 3 बड़े चम्मच धनिया पत्ती बारीक कटी हुई

• हरी मिर्च, 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई

• अदरक, 1 इंच का टुकड़ा बारीक कटा हुआ

• टिक्की मसाला, आधा छोटी चम्मच

• देगी लाल मिर्च पाउडर, ¼ छोटी चम्मच

• नमक, स्वादअनुसार

• ब्रेड क्रम, ⅓ कप ताजे ब्रेड का चूरा

• तेल, एक छोटी चम्मच

• तलने के लिए तेल

• सलाद बनाने के लिए

• प्याज, एक छोटी प्याज स्लाइस में कटी हुई

• टमाटर, एक छोटा टमाटर स्लाइस में कटा हुआ

• खीरा, आधा खीरा स्लाइस में कटा हुआ

• नींबू, आधा नींबू का रस

• हरी मिर्च, एक हरी मिर्च बारीक कटी हुई

• स्वादअनुसार नमक

• ¼ छोटी चम्मच देगी लाल मिर्च पाउडर

• 2 बड़े चम्मच हरा धनिया पत्ती

• प्याज के पकोड़े बनाने के लिए

• प्याज के लच्छे, 2 कप

• प्याज के लच्छे पर सूखी कोटिंग के लिए, 2 बड़े चम्मच बेसन

• बेटर बनाने के लिए, 1 कप बेसन

• पानी, जरूरत के मुताबिक

• हल्दी पाउडर, ½ छोटी चम्मच

• देगी लाल मिर्च पाउडर, ¼ छोटी चम्मच

• हींग, ¼ छोटी चम्मच

• नमक, स्वादअनुसार

• चुटकी भर तैयार किया हुआ टिक्की मसाला

• इमली ओर मेयोनेज़ की चटनी बनाने के लिए

• मेयोनेज़, आधा कप

• इमली की चटनी, एक बड़ी चम्मच भर कर

• देगी लाल मिर्च पाउडर, ¼ छोटी चम्मच

• बर्गर बनाने के लिए

• बर्गर बन

• तेल, एक बड़ा चम्मच

• ¼ छोटी चम्मच देगी लाल मिर्च पाउडर

• इमली मेयोनेज़ की चटनी

• प्याज की पकोड़ी

• आलू की टिक्की

• चीज़ स्लाइस

• सलाद

• हरी चटनी

आप पढ़ रहे हैं बर्गर कैसे बनाते हैं। इसके साथ ही में आपको हमारी अन्य fast food recipe भी पढ़ने के लिए कहना चाहूंगा, इनमे Momos recipe, Chaumin kaise banate hain, चाऊमीन बनाने की विधि आदि बहुत प्रसिद्ध हैं।

बर्गर बनाने की रेसिपी – बर्गर कैसे बनाते हैं

उबले हुए आलू को मेष करें, सभी सब्जियां और मसाले डालकर मिक्स करें, तैयार मिश्रण को टिक्की की शेप देकर थोड़े तेल में क्रस्पी फ्राई करें। बन को बीच से काट कर थोड़े तेल में गोल्डन फ्राई करें। इमली की चटनी ओर मेयोनेज़ मिक्स करें। बर्गर के ऊपर मेयोनेज़ ओर इमली की चटनी लगाएं, प्याज की पकोड़ी रखें, तैयार आलू की टिक्की रखें, वेज सलाद रखें, हरी चटनी डालें, चीज स्लाइस लगाएं और ऊपर से बर्गर का दूसरा हिस्सा रख दें। वेज आलू टिक्की बर्गर तैयार है।

नीचे स्टेप बाई स्टेप वेज आलू टिक्की बर्गर की रेसिपी बताई गई है। आप इस रेसिपी को फॉलो करके घर पर ही वेज बर्गर बना सकते हैं।

टिक्की का मसाला कैसे बनाते हैं।

टिक्की का मसाला बनाने के लिए एक पेन को मीडियम आँच पर गर्म करें। अब आप इसमे जीरा डालकर जीरे के चटकने तक भून लें। इसके बाद आप इसमें सोंफ, धनिया तथा काली मिर्च डालें ओर धनिये के भुनने तक भून लें। 

गेस बन्द करें और मसाले को प्लेट में डालकर आधा छोटी चम्मच नमक डालें और ठंडा होने दें। जब मसाला ठण्डा हो जाए तब आप इसे मिक्सी में पीस लें।

आलू टिक्की कैसे बनाते हैं या Burger Tikki Recipe In Hindi

एक बाउल में उबले हुए आलू को छील कर डालें और अच्छी तरह फोड़ लें या मेष कर लें। अब आप इसमें हरा धनिया, हरी मिर्च, अदरक, तैयार टिक्की का मसाला, देगी मिर्च पाउडर, नमक, ताजे ब्रेड का चूरा ओर तेल डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें।

मिक्सचर को अच्छी तरह मिलाने के बाद आप इसमें से बर्गर की टिक्की बना लें। टिक्की बनाने के लिए आप जितनी बड़ी आलू की टिक्की बनाना चाहते हैं उस साइज के मिक्सचर हाथ में लें, अब इस मिक्सचर को गोल करके दूसरे हाथ से थोड़ा दबा दें ओर एक प्लेट में रख लें। इसी तरह बाकी बर्गर टिक्की भी बना लें।

अब एक पेन में 2-3 चम्मच ऑयल डालकर गर्म करें। ऑयल गर्म होने पर आप इसमें एक या दो तैयार आलू की टिक्की डालें और दोनों तरफ से अच्छी तरह क्रस्पी होने तक सेक लें। टिक्की को अच्छी तरह सेक कर एक प्लेट में निकालें और बाकी आलू टिक्की भी इसी तरह सेक लें।

बर्गर के लिए सलाद कैसे बनाएं

कोई गहरा बाउल या बर्तन लें, अब आप इसमें बारीक स्लाइस की हुई प्याज, टमाटर, खीरा, हरी मिर्च, नमक, देगी मिर्च पाउडर, हरा धनिया तथा नींबु का रस डालकर अच्छी तरह मिक्स करके रख लें।

प्याज की पकोड़ी कैसे बनाते हैं

पकोड़ी बनाने के लिए प्याज को मोटे मोटे गोल छल्लो में काट कर एक बाउल में दाल दें। अब एक बाउल में बेसन, हल्दी, देगी मिर्च पाउडर, हींग तथा नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें। अब आप इसमे पानी डालें और हाथ से मिक्स करते हुए स्मूद बेटर तैयार कर लें।

कढ़ाई में ऑयल डालकर मीडियम गर्म करें। कटी हुई प्याज में थोड़ा सूखा बेसन डालें ओर अच्छी तरह प्याज को सूखे बेसन से कोट कर लें। अब एक एक करके प्याज के छल्लो को बेसन के बेटर में डीप करें और ऑयल में डाल दें।

इसी तरह दो चार प्याज के छल्लो को बेटर में डीप करके ऑयल में डालें और इन्हें गोल्डन ब्राउन तथा क्रस्पी होने तक फ्राई करें। इसी तरह बाकी प्याज के पकोड़े तैयार कर लें और एक प्लेट में निकाल कर रख लें।

इमली ओर मेयोनेज़ की चटनी कैसे बनाते हैं

एक छोटी कटोरी या बाउल में आधा कप मेयोनेज़ ओर एक बड़ा चम्मच भर कर इमली की चटनी डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें। अब इसमें देगी मिर्च पाउडर डालकर मिक्स करके रख लें।

बर्गर कैसे बनता है या बर्गर बनाने का तरीका

पेन में थोड़ा ऑयल डालकर गर्म करें, गर्म होने पर इसमें देगी लाल मिर्च पाउडर डालें और मिक्स कर लें। अब इसमें बन को बीच से दो भाग में काट कर सेकें, बन को अंदर की तरफ से गोल्डन ब्राउन ओर क्रस्पी होने तक अच्छी तरह सेक लें। बन को सेक कर प्लेट में निकाल लें और इसी तरह बाकी बन्स भी सेक लें।

अब बन के सिके हुए हिस्से पर थोड़ी इमली ओर मेयोनेज़ की चटनी फेला कर लगाएं। अब इसके ऊपर एक या दो प्याज की पकोड़ी, उसके ऊपर तैयार की हुई आलू की टिक्की, उसके ऊपर तैयार की हुई सलाद तथा हरी चटनी डाल दें। अब इसके ऊपर एक चीज़ स्लाइस लगा कर दूसरा सिका हुआ बन लगा दें। 

आपका आलू टिक्की बर्गर तैयार है, अब आप चाहें तो बर्गर ऐसे ही सर्व कर सकते हैं या फिर एक पेन में बटर गर्म करके तैयार बर्गर को दोनों तरफ से क्रस्पी या गोल्डन ब्राउन होने तक सेकें ओर गर्मागर्म सर्व करें। आशा है अब आप जान गए होंगे कि बर्गर कैसे बनाते हैं। हेना वेज आलू टिक्की बर्गर बनाने का तरीका बहुत ही आसान, आप इसे एक बार घर पर जरूर ट्राई करें।

बर्गर बनाने की विधि के लिए जरूरी टिप्स

• बर्गर की टिक्की बनाने के लिए आप भुरभुरे आलू (पहाड़ी आलू) का ही इस्तेमाल करें।
• टिक्की में हरा धनिया, हरी मिर्च ओर अदरक को जितना हो सके बारीक काटें।
• ब्रेड का चूरा बनाने के लिए आप ताजे ब्रेड को मिक्सी में थोड़ा नमक डाल कर दरदरा पीस लें। इस तरह आपका ताजा ब्रेड का चूरा तैयार हो जाएगा।
• अगर आप को प्याज और पत्ता गोभी पसन्द है तो आप इन्हें भी बारीक बारीक काट कर आलू टिक्की में डाल सकते हैं। ध्यान रहे कि पत्ता गोभी या प्याज पानी छोड़ते हें, इसलिए इन्हें डाल कर तुरन्त ही टिक्की में इस्तेमाल कर लें।
• वेज आलू टिक्की बर्गर के लिए आप कोई भी बर्गर बन का इस्तेमाल कर सकते हैं।
• आप चाहें तो प्याज की पकोड़ी को बर्गर में इस्तेमाल कर सकते हैं। अगर पसन्द नही है तो छोड़ दें।
• बर्गर को गर्निश करने के लिए आप पत्ता गोभी के पत्ते का इस्तेमाल भी कर सकते हैं। पत्ता गोभी के पत्ते से बर्गर देखने में तो खूबसूरत लगता ही है साथ ही ये बर्गर का स्वाद भी बढ़ाता है।

आपकी राय बहुत महत्वपूर्ण है।

आज हमने आपको इस आर्टिकल बताया है कि बर्गर कैसे बनाते हैं। हमने अपने आर्टिकल बर्गर रेसिपी में बहुत ही सरल भाषा का उपयोग किया है। फिर भी आपको हमारी वेज बर्गर की रेसिपी में कुछ समझ न आये तो आप हमसे कमेंट बॉक्स में पूछ सकते हैं। हम आपकी कमेंट का तुरन्त जवाब देंगे।

अगर आप इस रेसिपी से बेहतर बर्गर की रेसिपी जानते हैं तो आप उस रेसिपी को हमारे साथ शेयर कर सकते हैं। हम आपकी आलू टिक्की बर्गर रेसिपी को आपके नाम के साथ अपने ब्लॉग पर पब्लिश करेंगे और ऐसा करके हमें बहुत खुशी होगी।

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